龙井茶是我国的个得到原产地与维护的茶叶商品，也是我国个推行跨区域维护和分区管理的原产地域保护商品。西湖、钱塘江和越州产区所产的龙井茶通称“龙井茶”，但需要在外包装盒上标出原产地，非原产地域生产制造的茶叶不能再称“某某某”龙井茶。由于西湖产区做为龙井茶起源地的影响力，对西湖产区内采收生产加工的龙井茶给予“西湖龙井茶”的尤其取名。
龙井茶有悠久的历史，早追朔到在我国唐朝，茶圣陆羽在其所编写的世界上端茶著作《茶经》中，就会有杭州市天竹、灵隐二寺产茶的记述。北宋时期，龙井茶区已基本产生经营规模，那时候灵隐下天竹香林洞的“香林茶”，上天竺白云峰产的“云朵茶”和葛岭宝溪山产的“宝云茶”已列入供品。苏轼有“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”之句赞扬龙井茶。但是唐朝流行的煮饮法和宋朝流行的点茶法全是把茶碾碎茶叶末喝的办法，和现代化的饮法差别比较大，不做较为。
冲泡方式1.温杯：选用80℃的热水立即灌溉玻璃茶杯，一是用来清理杯子，二是用于温杯。2.投茶量：茶叶与水的比例按1:50,其实就是大概100亳升的杯子采用2克的茶叶。用汤匙将茶从茶仓中取下，一般家庭用杯子推广2~3克茶叶。3.冲泡：选用80℃的热水，用茶壶渐渐地向杯里引入大概1/4的热水，目的是为了泡浸茶芽，使干茶叶吸湿舒展，为下步的高冲奠定基础。待茶叶释放出芳香后，提壶高冲杯子，并依靠手腕力量往返3次左右提拉紧致茶壶，使茶叶水中左右翻滚，这类技巧称之为“凤凰三点头”。4.饮茶：饮茶时可以直接看色，再赏姿、品香，后尝味。的龙井茶叶，茶汤颜色光亮，有光泽，颜色以淡绿、黄绿色、葱绿为主导。冲泡侵润后茶叶舒展起来，展示出固有的形状和姿势。香气或芳香，或花果香，或香醇。
一、消臭、时食糜在水解作用下产生碳醇化学物质造成异味。西湖龙井茶汤可抑制这类酶的活性，具有消除的功效，更容易刺激性代谢更多的消化酶，有助于木薯淀粉、蛋白质和脂肪的分解，。二、消除疲劳、兴奋功效西湖龙井茶里的能兴奋神经系统，帮助人们提升精气神、提高逻辑思维、消除疲劳、提。三、老西湖龙井茶所含的湿润剂有助于抵御衰老。西湖龙井茶里面带有一种名字叫做多酚的物质，具有很强的生理学活性和化性，因此西湖龙井茶能够算得上人体自由基天然的去除剂。