巧克力中的糖分以及品尝美食的过程都可以刺激大脑分泌，从而起到一定的缓解压力，消除抑郁情绪的作用。但与此同时，巧克力的高能量也常被人们忌惮，不管是哪种巧克力，都含有不低的糖分和脂肪。
在长时间体能高度消耗的情况下，巧克力就是补给能量的圣品啦。
巧克力有zhen静的作用，它的味道和口感还能刺激人大脑中的快乐，使人变得快乐。
护齿———脱矿化的结果是龋1齿的形成，而巧克力可以延缓这一过程的速度。
6、质地细腻滑润是巧克力的重要特征之一。这种特征需要用舌头鉴别，巧克力的细腻滑润是由组成巧克力原料的细度决定的，不同细度的物质，给予舌头的压力是不同的，并因此产生粗细的感觉。另外，是否细腻滑润也是衡量加工精度的一个因素。
7、软硬变化：巧克力对热敏感。当夏季气温较高时，就容易变软，甚至失去原形，一到天气转凉，又慢慢硬起来了，这是由于巧克力中可可脂的特性决定的。品质优良的巧克力，都具有这种变化。
8、脆性：在冬天，如果把一块薄薄的巧克力折断，可以很清楚地听到折断时脆裂的声音，在巧克力的裂断面上还可看到整齐的结晶花纹。巧克力遇冷而有脆裂声，是因巧克力中含有大量可可脂的缘故，因为脆性是可可脂特有的属性。如果巧克力缺乏脆性，说明巧克力中可可脂少，质量差。除了通过以上手段和物理性症可以辨别巧克力优劣外，还有一个重要的辨别因素——可可黄烷醇的含量。
除了通过以上手段和物理性症可以辨别巧克力优劣外，还有一个重要的辨别因素——可可黄烷醇的含量。从食品到平民零食，巧克力以它独特的口感和光泽吸引着无数消费者，赋予巧克力独特魅力的是可可黄烷醇。但并不是所有巧克力都含有可可黄烷醇。这是因为可可黄烷醇受可可豆收获、加工、发酵，储存等诸多因素影响，并且巧克力的可可黄烷醇在加热等众多复杂的加工过程中易被破坏。所以，可可黄烷醇的含量取决于生产工艺。可可黄烷醇是在植物性食物中发现的、具有潜在促进健康作用的化合物。代可可脂巧克力(compoundchocolate)——不含可可脂的巧克力。
3月14日是白色1情人节。白色1情人节流行于日本、韩国、台湾等地区，是我们所知道的西方情人节的延续，在送礼方面也不同：具体为2月14日女送男朱古力，3月14日男便要回送礼品一份。 巧克力富含纤维质，有助于消化健康，当中的色胺酸可以振奋情绪，这也是为什么人们吃下巧克力后总是特别愉快。巧克力还含有大量的抗1氧化剂，美guo《营养期刊》的研究指出，巧克力中的抗1氧化剂能帮助减少疲劳，昏昏欲睡的上班日下午适合来上一块。而大脑中一些特定区域的血流增加能帮助提高大脑能力，以及在短时间内使人变得更敏锐，并且能使认知能力得到短期的提高。
