中医认为，山楂性酸、甘，微温，归脾、胃、肝经。山楂具有健脾益胃的作用，明代本草学家李时珍在《本草纲目》中写描述山楂：“凡脾虚，食物不克化，胸腹酸刺胀闷者，于每食后嚼二三枚，。”山楂含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫磺素、核黄素、尼克酸、山楂酸、柠檬酸、维生素丙等成分，其中每百克果实中，含钙85毫克，占各种果品中的位；丙种维生素的含量比苹果多17倍以上。维生素C的含量比柑橘类水果高出两三倍，仅次于鲜枣而屈居亚军。
在种植山楂树幼苗前，我们首先就要对土地进行一次的补充。这里需要强调的是，肥料的选择也比较关键和重要：要选择复合型肥料且肥料需要与当地的土壤环境相互适应，不合适的肥料不但会造成浪费，更重要的是会造成植物养份过剩，造成植物枝丫和叶片枯黄等现像。当然，如果出现山楂树苗枝丫和叶片发黄卷曲等状态，我们在排除了其他原因之后，就要考虑是否是肥料不合适而造成的？不合适的肥料会造成植株的干黄问题，所以，在选购肥料时，的就应当是复合型的农家肥，这种农家肥属于有机肥，对植物几乎没有伤害且能降解。
山楂树施肥的方法
山楂的施肥与其他植被的种植有相似之处，也有不同之处。掌握山楂的施肥方法才能让山楂更加健壮的生长，有效提升山楂的品质和产量。
施肥时期
在山楂树萌芽前追肥，此时使用的肥料应该为氮化肥。而山楂的生长期进行施肥，主要以氮肥和磷肥为主，尽可能的配合钾肥使用。到了摘果以后的施肥，则需要与浇水同时进行施加氮、磷肥。
适量施肥
在山楂树生长处于幼龄期时，每棵树应该施加80~160斤的肥料，而成年的山楂树则需要施加有机肥170斤，适当追肥。