大型水族工程中暖通的设计重点、难点主要有以下几个方面：
1、综合考虑大型水族工程各场馆的特殊性，办公集娱乐等时间与空间的建筑业态，选择经济合理的能源方案。其中能源系统主要分为两部分，即企鹅馆和其余功能房间。
2、大型水族工程各业态采用的末端空调形式的确定。
3、大型水族工程空调水系统分区的确定。
4、大型水族工程防排烟系统的确定。
大型水族工程暖通空调设计范围包括常规空调系统，防排烟系统，动物维生系统的供冷、供热。
原因——日常维护问题导致海鲜大量死去
解决办法：存养省理。
管理好封闭式循环系统，需要做到“三勤”：
勤检查。检查系统设备运行是否正常，充气是否足够，水流是否畅顺。
勤清理。及时清理存养池内死去的海鲜品，避免由于死海鲜品腐烂而引起水质恶化。
勤观察。要经常观察存养海鲜品是否有不正常的反应，水质状况是否保持良好，遇到情况，应及时查出原因，立即进行处理。
海鲜池实际上就是用人工的方法模拟出一个近似海洋的小环境，让海鲜在里面存活下来。如果是用天然海水就比较简单,但如果用人工海水(就是用自来水按不同的比例加入海水晶勾兑而成的)，就必须注意三点：一是新池必须消毒且杀菌和酸碱中和，常用的药剂有草酸、开缸剂等；二是自来水需静置24小时以上才能使用，或用化学除氯方法（如除氯水）进行除氯；不同的地区有不同的市场需求，不同城市有不同的生活习惯及方式，应将标准的人性化功能设计融入到餐饮空间设计中，展现的不仅仅是餐厅的美观，更应体现出餐厅设计的人性化，且注重空间的实用性能。三是海水晶(质量很重要)为寄养海鲜的盐，因此不能用劣质海水晶或一般的食用盐代替。今天和大家说一下五星级酒店的海鲜池的部分管理制度：
一、外包方人员管理：
1.外包方人员应服从酒店及餐饮部的管理，遵守酒店各项规章制度。
2.运送货物过程不允许用货车穿越餐厅走廊。
二、责任赔偿标准：
1.外包方如因品种不全影响厨房使用，每次罚款500元。
2.外包方如因环境卫生不达标，每次罚款200元。
3.品种存在质量问题的，负责无条件换货。
