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4万吨酱酒产能投产,品质持续提升,郎酒做对了什么?拱伏无违的意思
2023-10-07 20:35  浏览:37

作者 | 李白玉

来源 | 野马财经

重阳佳节意休休,与客携壶共上楼。

10月14日,2021郎酒重阳下沙大典暨吴家沟二期、二郎·红滩生态酿酒区投产仪式在郎酒庄园隆重举行,千余名嘉宾齐聚赤水河畔,见证郎酒4万吨酱酒投产的这一历史最高产能时期。

仪式上,郎酒董事长汪俊林表示:经过二十年(2001-2021)的扩产,今年产能将达到历史最高值4万吨。预计明年重阳,郎酒庄园五大生态酿酒区将全面建成投产,届时年产能可扩充至5.5万吨。

同时,郎酒高端酱酒储能目前已达15万吨,依托“快生产、快储存、慢销售”的运作模式,预计到2027年,这一数值还将达到30万吨。

二十年如一日,坚持扩产扩储的郎酒,正迎来长期战略的爆发期。

不惜一切扩产、扩储

酱酒酿造对自然地理环境、气候环境的苛刻严求,直接决定了优质酱酒的稀缺性。

大家喜欢喝茅台,是因为其取水、选粮皆来自于赤水河流域的黄金河谷,却鲜有人知道,这样的禀赋非茅台独有。与之相隔49公里的郎酒,也蒙受着大自然的厚爱。

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赤水河流经至二郎滩海拔陡降,水质经此地特有的紫色砂页岩过滤后更是纯净之至,同时还富含多种于人体有益的微量元素,是理想的酿酒水源。而这里生长的米红粱,更是耐得住多次蒸煮,经得起千锤百炼。加上亚热带高原气候,共同将二郎成全为天然酒窖。

早在唐宋时期,贵州境内少数民族就已经有饮酒的习惯,琼浆玉液带来的极致味蕾享受驱使当地居民研究酿酒之法。到北宋时期,当地居民已经掌握了优质大曲酒的酿造方法。

1915年之后,当地各种不同的酿酒方法逐渐向现代酱酒酿造工艺靠拢,长达一年的基础生产周期,其中二次投粮,九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,称“12987”酱酒酿造工艺,为中国现代酱酒的工业化生产奠定了文化基础。

受到当地酒文化的熏陶,郎酒在无数次的酿造过程中摸索出了端午制曲、重阳下沙的规律。郎酒在酱酒领域举足轻重的地位与源远流长的历史文化脱不开干系。

同时,汪俊林深知,酱香型白酒独特的风味需要从时间的沉淀中获得。因此,严格依照古法酿造的同时,他还一刻不停地扩产、扩储,以此延长储存时间。

2008年,汪俊林到欧洲名酒庄考察。传统庄园模式与现代化工业的结合,令他感到非常震撼,并且深刻地意识到,这种方法值得借鉴,不仅能够让基酒酿造过程实现有效的品控、使其在储藏过程中获得全面保护,同时也能为爱酒人士提供一个体验白酒文化的实体依托。

于是,回国后他雷厉风行地开始筹备郎酒庄园的建设,当年就开始动工。四年后,吴家沟生态酿造区作为庄园重要组成部分,开始投建。

虽说赤水河谷是白酒文化的福地,但对于工程建设来说,却非常困难。不论是这里的地质构造,还是地形特征,抑或是欠发达的交通网络,都意味着更大的人力和资金投入,以及更长的时间。

据了解,直到2019年3月,耗资100多亿的郎酒庄园才大部建成并开始对外开放。而吴家沟生态酿酒区一期更是在2020年下旬才第一次投产。

在此期间,除了推进以科学方式推进品质,郎酒还成立了郎酒品质研究院,通过搭建“产学研用”平台,在全酿造链用科技赋能推动品质的提升和传统产业的升级。

很多人会问,这种经营方法,真的适用于风起云涌的白酒行业吗?

但到过郎酒庄园、喝过青花郎的人,自然会明白其中的价值。

占尽“酱酒”红利

如今,郎酒庄园已经成为郎酒的一张名片。

蜿蜒十公里的庄园规划了五大核心生态酿造区,生态酿造区不仅依靠孕育酱酒的赤水河,并且建造符合科学原理,34栋酿造车间、3栋制曲车间、近2000口窖池,一应俱全。占据天时地利人和,将自然与科学有机结合,提升郎酒品质。

除了先进酿酒硬件设备,郎酒形成了严格的酿酒工艺。据郎酒集团董事长汪俊林表示“30万吨不同年份的基酒,通过生、长、养、藏四个阶段的严格存储老化,将成为郎酒未来高质量发展的压舱石。

与此同时,庄园内还配套建设了度假酒店、观光景点等设施,以最高的服务标准满足新贵人群的需要。随着我国经济的发展新业态的崛起,成就了一批new money。相比更受历史青睐的酱酒一哥茅台,郎酒的高层另辟蹊径,从西方风靡一时的酒庄中获得灵感。

最能够打动new money们的应该是私人定制收藏中心,郎酒拥有最大的天然储酒溶洞天宝洞、地宝洞和仁和洞等溶洞群。中西合璧的郎酒庄园更能引起年轻的New money们的兴趣,对于他们来说有机会在环境最佳的天然溶洞中储藏一瓶定制酱酒,历经岁月的沉淀,与志同道合的友人,或者说是通过郎酒结交的生意场上的朋友,共饮一杯,是一件人生幸事。

基于这一将产能、储能、服务结合起来的庞大实体,郎酒还在传统酒企经销商制度的基础之上,推陈出新,推出了运用数字营销理念的会员体系——郎酒PLUS。同时,还将过去的青花郎会员体系“青花荟”升级为“郎酒庄园会员中心”,借助互联网平台,与用户实现线上线下联动,满足其个性化需求。

凭借这些举动,近年来,郎酒品牌价值越发受到消费者认可。

2019年,青花郎市场依然保持良好的势头,短短一年之内,提价两次。2020年郎酒实现营收超过93.37亿元,比去年同期增长11.85%,净利润更是同比增长3.16%。

目前,酱酒堪称白酒行业黄金赛道,以2020年数据为例,占行业总产能不到8%的酱酒,贡献了接近40%的行业利润,吸引了众多投资者进入。

然而,有茅台和郎酒两个酱酒巨头坐镇,新入局者要想掀起什么风浪,可以说是困难重重。

郎酒集团董事长汪俊林在2019年青花郎经销大会发布了郎酒的三大战略目标:一是要在白酒行业占据重要地位;二是要与赤水河对岸的茅台各具特色,共同做大高端酱酒市场;三是要把郎酒庄园打造成白酒爱好者的圣地、一个世界级的庄园。

可以看出,在郎酒做大酱酒、比肩茅台的野心之上,它还做着一个更大的梦。前20年的扩产、扩储,已为郎酒未来的高质量发展打下坚实基础,相信未来,郎酒也必将不负国人重托,实现中国白酒文化在世界的闪亮。

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