3分钟前 合肥食品检验在线咨询「安徽金标准」[安徽金标准d325a5e]内容：

酶抑制技术测定样品和农药的种类有限，主要针对有机磷和氨基甲酸酯，欧美将酶法作为普查农残和田间实地检测的基本手段，但酶法的假阳性、假阴性率也较高。分析技术较好地测定有机磷类、氨基甲酸酯类等几十种农药，这也是国外发展的主流技术，特别是对于兽药残留的检测.所用仪器和试剂盒(卡)一半以上依赖进口，价格较高，而国产产品的质量与价格都不具备明显优势，推广受到限制;用于的测定，包括侧流式吸附法和ELISA，后者是国外的主流技术，的快速检测技术在国内应用较少，非常有必要发展重要的分析技术。

但是，就我国目前的食品生产企业而言，原来各工艺参数的制订是为了满足生产工艺的需要。后来很多食品生产企业虽然实行了HACCP体系，但在对关键控制点设定限值时，几乎没有一个企业是通过实验获得的数据，都是照抄其他企业或者引用法律条文。我们知道，即使是同一种食品、相同的加工工艺，如果原料产地不同，微生物种群不同，热抵抗力也不同，加热温度和时间自然也应该有所区别;如果不同企业所处的地理环境不同，环境温度不同，加热时间又会不一样;还有如果企业所用的设备不同，其加热功率、热传导系数也会不同。

食品微生物的检测到底有多重要！

食品微生物的检测工作存在着一定的复杂性，积极做好食品安全检测工作，不仅能够确保食品质量，同时也能够在很大程度上保障人们的身体健康。在食品微生物检测的过程当中，需要应用先进的技术来展开检测。食品微生物的分类概述我们在日常的生活当中，所接触到的食品中微生物，一种是发酵食品微生物。发酵食品微生物在实际生活中的应用非常的广泛，主要应用于发酵类食品当中，例如：面包、酱油、馒头以及饮料等等

食品质量安全一直是国家的难点问题，虽然不断加大了惩处力度，但还是难以做到，原因在于：，食品生产商家不计其数，食品种类繁多，并且还有很多家庭作坊式的食品加工厂。第二，许多不法商家为了牟取利益，经营的食品生产作坊经常是刚打击、关停、取缔一批，又会有新的一批出现。因此，食品安全管理部门对生产食品的行为难以做到，而不清洁、不卫生的食品生产作坊生产出来的食品存在很大的安全隐患。