我国食用油行业弊病主要体现在三个方面，一是需求不断上升与国给严重不足的矛盾。作为日常生活中的必需品，我国食用油人均消耗量持续快速增长，从1987年的1.6公斤升至2010年的6.7公斤，导致国给紧张。
二是对进口依赖过大与国际有效供给不足的矛盾。由于国内食用油供给不足，我国对外进口依赖很大，依存度高达60%以上。过度依赖国际供给，对我国食用油行业造成非常不利的战略安全隐患。
三是国际巨头占据控制地位。据悉，跨国粮商控制着我国90多家大型油脂企业66%股份。国际巨头对我国食用油行业的控制，无疑将成为未来进一步发展的掣肘。
食用油特性棕榈油棕榈油是一种热带木本植物油，是目前世界上生产量、消费量和国际贸易量大的植物油品种，与大豆油、菜籽油并称为“世界三大植物油”，拥有超过五千年的食用历史。棕榈油由油棕树上的棕榈果压榨而成，果肉和果仁分别产出棕榈油和棕榈仁油，传统概念上所言的棕榈油只包含前者。棕榈油经过精炼分提，可以得到不同熔点的产品，分别在餐饮业、食品工业和油脂化工业拥有广泛的用途。东南亚和非洲作为棕榈油的主要出产区，产量约占世界棕榈油总产量的88%，印度尼西亚、马来西亚和尼日利亚是大生产国。目前，中国已经成为大棕榈油进口国，棕榈油消费量每年约为600万吨，占市场总量的20%。
合理使用食用油注意事项1. 建议买小瓶装由于我们平常需要搭配多种食用油交替使用，所以如果买了大桶的，短时间可能很难快速吃完，而且食用油特别容易氧化形成酮和醛类物质有害身体健康。食用油一般建议两个月内用完。2.注意烹调方式油脂是不适合高温烹调的，建议在倒油的同时加入一小块食材，待食材冒泡后就可以倒入菜品开始炒了，如果条件允许，可以使用自带测温功能的灶台。3.几种食用油换着吃食用油中的脂肪酸营养素主要包含饱和、单不饱和、多不饱和三种。世界卫生组织和中国的营养学会都建议三种脂肪酸应该保持1:1:1的比例，市面上的食用油一般都不是这个比例，所以建议经常更换一下食用油的种类来达到营养的均衡。4.注意摄入量无论使用哪种食用油，成人每天的推荐摄入量为25-30g。选择蒸、煮、炖、凉拌等省油的烹饪方式，减少油炸、油煎，使用烤箱、不粘锅、电饼铛等省油厨具做饭。
棕榈油可食用吗棕榈油是一种热带木本植物油，是目前世界上生产量、消费量和国际贸易量的植物油品种，与大豆油、菜籽油并称为“世界三大植物油”，拥有超过五千年的食用历史。棕榈油由油棕树上的棕榈果压榨而成，果肉和果仁分别产出棕榈油和棕榈仁油，传统概念上所言的棕榈油只包含前者。棕榈油经过精炼分提，可以得到不同熔点的产品，分别在餐饮业、食品工业和油脂化工业拥有广泛的用途。食用油选购指南质量等级食用植物油的标准体系是根据油料质量、品种以及与之适应的制作工艺确定等级，目前市场上的植物油（橄榄油、特种油脂除外）分为一级、二级、三级、四级，产品的级别可以作为评判植物油品质的依据，不同级别植物油的各项指标限定值也有所不同，包括气味、色泽、透明度、烟点等，级别越高限定越严。
